NOZ-MOSCADA, MYRISTICA FRAGANS HOUTT.: AVALIAÇÃO DA FUNCIONALIDADE E PSICOATIVIDADE.

Guiomar Francisca Teixeira Oliveira; Daniela Barros;  Gilma dos Santos Trindade;  Eliana Badiale Furlong.

Palavras chave: nós moscada, atividade funcional, psicoatividade

A noz-moscada, semente da planta Myristica fragans, Houtt, originária das ilhas do Sul do Oceano Pacífico, é um condimento mundiamente utilizado em alimentos doces, salgados e bebidas. Tem largo uso na medicina oriental tradicional e também é útil na medicina ocidental popular, ganhando lugar na indústria farmacêutica e de cosméticos. A ingestão deste condimento, em quantidades não usuais, de modo acidental ou intencional, tem levado à intoxicações potencialmente letais, com quadros excitatórios, alucinatórios e disturbios no aparelho digestório, que são os mais frequentes. Esta semente é larmente empregada em preparo de alimentos em nível industrial e domésticos, visando melhorar as características sensoriais dos produtos. O potencial conservador deste condimento também é um dos fatores de sua ampla utilização pelo setor alimentício. Este caráter conservador, bem como o efeito tóxico, é atribuído a presença de óleos essenciais. Com o propósito de avaliar estes efeitos tóxicos sobre o organismo animal, relativamente ao seu poder conservador, será inicialmente determinada a sua composição centesimal pelo método oficial da AOAC; lipidios totais serão extraídos pelo método de Bligh-Dyer e o oleos essenciais serão removidos utilizando se destilação por arraste a vapor. Estes óleos essenciais serão posteriormente caracterizados fisico-quimicamente. Tanto a nós moscada pulverizada como o óleo essencial obtido, serão utilizados, em testes biológicos, in vitro, de modo a verificar uma possível ação antifúngica, citotoxica antitumoral, antioxidante e atividade psicoativa in vivo. O delineamento experimental requerido, bem como os dados levantados serão agrupados e submetidos à análise estatística adequada. Com estas informações será possível estimar o risco de consumo frequente, relativo a diferentes produtos alimentícios, sobre a saúde da população.