O tema do uso de insetos para obtenção de alimentos processados para consumo humano direto veio à tona pelos canais brasileiros de televisão e colocou a EQA e a FURG em destaque nacional. O programa exibido na Globo News na terça feira dia 26 de fevereiro passado mostrou a inclusão da farinha de barata cinérea num produto de consumo popular como o pão, e foi apresentado na mídia como uma invenção curiosa dentro da série O Melhor do Brasil é o Brasileiro, sendo destacado como exemplo de inovação tecnológica no Brasil. Está ligado a um trabalho de pesquisa e foi apresentado no Laboratório de Tecnologia de Alimentos pelas alunas Andressa Lucas e Lauren Menegon, e pela professora Myriam Salas-Mellado. A pesquisa continua com a extração das principais biomoléculas presentes na barata cinérea e outros insetos comestíveis, para aprofundar seu estudo seja como compostos bioativos isolados ou para adiciona-los em produtos alimentícios de consumo tradicional.

Prof. Carlos Prentice
LTA/EQA/FURG